为200平火锅店选择合适的雪花制冰机产量需综合考虑以下因素，建议如下：
1. 核心参数估算
客流量：假设200平火锅店高峰期同时容纳约80-120人（20-30桌）。
人均用冰量：火锅场景下，每人约需0.5-1kg冰/餐（用于饮料、食材摆盘）。
高峰期需求：按满客120人、2小时翻台率计算，每小时需冰量约为 30-60kg（实际需根据翻台率和用冰习惯调整）。
2. 制冰机产量建议
基础需求：选择 24小时产冰量≥500kg 的雪花制冰机（约20-21kg/小时）。
冗余设计：为应对高峰和突发需求，建议 24小时产冰量600-800kg（25-33kg/小时），或搭配储冰柜使用。
参考型号：
小型商用：XD-500（500kg/24h，≈21kg/h）
中大型商用：XD-1000（1000kg/24h，≈42kg/h）
3. 关键注意事项
储冰柜配套：建议配备容量≥200kg的储冰柜，缓解高峰时段供冰压力。
安装条件：确保水电供应稳定（制冰机需充足水源和220V电源），预留通风散热空间。
